黄花菜的功效与作用,黄花菜的作用都有哪些

黄花菜是百合科草本植物萱草的花蕾，俗称“金针菜”，黄花菜可算得上具有“我国特色蔬菜”，因为其他国家种植均作为观赏花卉，只有我国将其作为食品。由于黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜，自古有“席上珍品”的美誉。作为人们喜欢吃的一种传统蔬菜，黄花菜是很多菜肴中必不可少的配料。

功效与作用
1.“观为名花，用为良药，食为佳肴”这就是对黄花菜最恰当的评价。黄花菜学名萱草，其花葶细长坚挺，花色鲜艳，香气清爽，极具观赏价值。中医认为，黄花菜性平，味甘、微苦，归肝、脾、肾经，有清利湿热、解毒消肿、养血平肝、解郁安神、利水通乳等功效，对眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症均有很好的疗效。
2.现代医学研究发现黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。 另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压病患者的康复，可作为高血压病患者的保健蔬菜。“金针木耳瘦肉汤”便是一道适于肥胖、高脂血症、高血压病属脾胃不足、阴虚内热的患者服用的药膳。此汤不仅可以降脂延寿，还能洁肤除斑，健美身型是女性朋友健身美肤的上佳之选。

注意事项：
1.女性由于其生理特点很容易出现手足心热、盗汗、咽干、口燥等阴虚症状，进而直接影响到肌肤状态，肌肤变得黯淡、无光泽。若能及时滋阴，不仅可以预防阴虚症状的出现，还可以调节已经出现的不良症状。常吃黄花菜就能起到滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退，有很好的美容功效。
2.黄花菜虽好，但是胃肠溃疡、肠胃不和的人少吃为好；平素痰多，尤其是哮喘病患者，不宜食用。另外，黄花菜中含有秋水仙碱不能生吃，烹饪的时候注意炒熟。食用鲜黄花菜时一定要用开水焯过，再用清水浸泡2小时以上，捞出用水洗净后再炒，这样秋水仙碱被破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。