建议春分前多吃藜蒿，平稳血压、升糖慢

藜蒿是一种菊科植物，又叫芦蒿、蒌蒿，也是一种可食用的绿色蔬菜。在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。每年阳春三月，正是藜蒿盛产的季节。还有歌谣云：正月藜，二月蒿，三月作柴烧。说的是藜蒿要看时节，这个时节是宝贝的菜蔬，过了时节就只能是当柴烧的杆子了。

主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。

现代医学认为，藜蒿包含多类营养成份，特别含有大量胡萝卜素与维他命c，有利于增强人体免疫功能，提高机体素质，防病治病，润泽皮肤。

这菜现在不吃，又要再等一年。不妨隔天吃一回，排出毒素，肠道通畅，减轻体重。

1、保护血管

现代研究表明，藜蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富，总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂，缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。很适宜有高血脂、高血压等心血管疾病的朋友。

2、增强免疫

藜蒿不仅含有胡萝卜素，还含有丰富的维生素C和多种对人体有益的氨基酸。人们食用这种蔬菜后能尽快吸收和利用其中所含的营养，促进人体免疫细胞的再生，增强人体免疫功能。它最适合免疫力低下的人。

3、健脾开胃

藜蒿是一种具有天然香味的绿色蔬菜。它含有大量的挥发油和一些芳香物质。人体吸收这些物质后，可以促进唾液、胃液等消化液的分泌，刺激食欲，给人食欲大增的感觉。

胃气上逆会导致膈肌痉挛，就会打嗝、嗳气，蒌蒿可以针对这种胃部不适，缓解食欲不振等症状。

藜蒿还含有大量的膳食纤维和天然骨胶。这些物质能促进胃肠蠕动，对增强人体胃肠消化功能有一定益处。

4、保护眼睛

藜蒿对人眼有明显的保护作用。它不仅含有丰富的类黄酮，还含有大量胡萝卜素。人们使用这种绿色蔬菜后，可以促进视网膜发育，增强视神经功能，防止视力下降，缓解眼睛疲劳，预防眼睛疾病。

5、利尿退黄

蒌蒿里面富含黄酮类成分，这类成分有很好的保肝利胆、促进胆汁排放、减轻胆汁淤积的作用，还兼具有利湿退黄的功能。

它还是一种能够清肝利胆、利尿退黄的健康食品材料。民间预防人类急性传染性肝炎时常用它当材料。

6、清肠排毒

藜蒿是一种能清肠排毒的绿色蔬菜，它性质微寒，而且含有大量纤维素，人们食用后能缓解肠燥并能加快肠道蠕动，缩短人体排便时间。

还能清理人类肠道中堆积的垃圾，能阻止毒素在人类肠道中淤积，经常食用能清肠排毒，润肠通便。

怎么做才好吃

藜蒿炒肉丝

有清热解毒、健脾开胃之效，适合解油腻、开胃下饭。

食材：猪里脊200克，藜蒿500克，生姜、盐、料酒、生粉等调味料适量

做法：

1、先把藜蒿摘洗干净切成段，猪里脊改刀切成丝，用盐、料酒、生粉上浆。

2、锅中倒入适量的油，在4成油温下将入浆好的肉丝翻炒30秒，再倒入藜蒿再过30秒后倒出。

3、留锅底油，倒入生姜丁和炸好的藜蒿肉丝，加入盐等调味料翻炒均匀，用适量水淀粉勾芡，淋入明油即可。

藜蒿炒香干

食材：藜蒿一大把，香干，盐，胡椒粉，食用油，大蒜，干辣椒

做法：

1、藜蒿用流动水冲洗后，切成3厘米左右的小段。备好的香干冲洗几遍，切成条状。

2、把大蒜切成颗粒状，红辣椒切成小段。

3、开火后，把食用油倒入锅中，油温高了后，把红辣椒、大蒜放入锅中，炒香后，把香干放入锅中。

4、最后把藜蒿倒入锅中，两种食材一起翻炒，当食材炒到变软后，加上调味料进去，食材入味就可以关火了。

藜蒿炒腊肉

用藜蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。

食材：腊肉100g、藜蒿500g、大蒜和小米辣适量、味精、生抽

做法：

1、将腊肉先用火稍微烤一下，然后将腊肉用清水刮洗干净，放到冷水锅中，煮20分钟。

2、将煮好的腊肉切粗丝，将藜蒿去掉叶子后，清洗干净切成段，再将小米辣洗净切碎，大蒜切成末。

3、先将锅烧热，倒入适量的食用油，油热后先倒入切好的腊肉丝，将腊肉丝煸炒出油和香味后，然后下入蒜末和小米辣，炒出香味，再倒入藜蒿，用大火翻炒。

4、放入适量的味精，再倒一点生抽，翻炒几下就可以出锅了。